市販のルウを使わずにできるチキンカレーです。少し手間はかかりますが、ルウを使うより脂質や塩分を抑えられるので体にもやさしい一品になります。
具材は冷蔵庫にあるものなどを使って、いろいろと変えて作ってみてくださいね。
材料(幼児3人分)
1.2合
にんにく 少量
しょうが 少量
小さじ1
鶏もも肉 120g
たまねぎ 中1/2強
にんじん 中1/3本
じゃがいも 中1個程度
かつおだし汁 300cc
ケチャップ 小さじ2強
トマトピューレ 大さじ1/2
ウスターソース 小さじ1
中濃ソース 小さじ1と1/3
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ2/3
・水 適宜
・片栗粉 適宜
作り方
  1. 1

    にんにく・しょうがはみじん切り、たまねぎは縦横半分のスライス、にんじん・じゃがいもはいちょう切りにします。鶏もも肉は小間切りにします。

  2. 2

    鍋でにんにく・しょうがを炒めたあと、鶏肉を加え、表面の色が変わったら、その他の野菜とカレー粉を加えて炒め、だし汁を入れ、しばらく煮ます。

  3. 3

    ②の野菜が柔らかくなったら調味料で味を調えます。

  4. 4

    最後に、水で溶いておいた片栗粉を加え、とろみを付けます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

529kcal

たんぱく質

15g

脂質

16.1g

カルシウム

72mg

1.5mg

ビタミンA

164μg

ビタミンB1

0.2mg

ビタミンB2

0.18mg

ビタミンC

21mg

食物繊維

3.1g

食塩

1.5g

カリウム

640mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

このレシピのキーワード:
小麦粉を使わないもも肉にんじん人参鶏肉お米たまねぎ玉ねぎ玉葱アレルギーフリーじゃがいもカレー