【幼児食】スコップグラタンコロッケ

鮭は2cmの角切りにし、塩をまぶして少しおき、水分をふき取ります。じゃがいもは2cm程度の角切り、たまねぎ・パセリはみじん切りにします。

フライパンに油を熱し、パン粉をきつね色になるまで弱火で炒め、取り出します。

フライパンをさっとふいて油をひき、中火で、鮭の両面に焼き色を付けます。

鍋にじゃがいも、たまねぎ、焼いた鮭の順に重ね、水を鍋肌から注いで、上に塩をふり、中火にかけます。

沸騰したら弱火にして、じゃがいもに火が通るぐらいまで蒸し煮にします。

蓋をあけて水分を飛ばし、火にかけながら、じゃがいもをマッシャーでつぶします。

⑥に牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加え、混ぜながら溶かします。器に入れ、最後にパン粉とパセリをかけます。