青のり風味がおいしい保育園でも大人気のメニューです。野菜の分量の0.5%の自然塩をまぶしてから蒸すと、野菜本来の甘みと旨みが引き出されて、とてもおいしくなります。アスパラ、ズッキーニ、れんこんなど、お好みの旬の野菜も取り入れておいしくいただきましょう♪
材料(幼児2人分)
かぼちゃ スライス2枚程度
にんじん 中2cm程度
エリンギ 小2/3本
少々
片栗粉 小さじ2
6cc
パン粉 大さじ3
青のり 少々
揚げ油 適量
作り方
  1. 1

    かぼちゃの皮は取り除かずに5mm厚さのくし切りにし、長さを2~3等分にします。にんじんは5mm厚さの輪切りにします。

  2. 2

    エリンギはかさの方から縦半分に切り、切った面を下にして5mm厚さの斜め切りにします。

  3. 3

    塩を軽くふり、野菜を蒸します。

  4. 4

    水溶き片栗粉(クレープ生地くらいの濃さ)にくぐらせ、青のりを混ぜたパン粉をまぶして揚げます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

89kcal

たんぱく質

1.4g

脂質

5.4g

カルシウム

10mg

0.3mg

ビタミンA

84μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

3mg

食物繊維

1.2g

食塩

0.8g

カリウム

219mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

このレシピのキーワード:
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