- 青のり風味がおいしい保育園でも大人気のメニューです。野菜の分量の0.5%の自然塩をまぶしてから蒸すと、野菜本来の甘みと旨みが引き出されて、とてもおいしくなります。アスパラ、ズッキーニ、れんこんなど、お好みの旬の野菜も取り入れておいしくいただきましょう♪
- 材料(幼児2人分)
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かぼちゃ スライス2枚程度 にんじん 中2cm程度 エリンギ 小2/3本 塩 少々 片栗粉 小さじ2 水 6cc パン粉 大さじ3 青のり 少々 揚げ油 適量
- 作り方
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- 1
かぼちゃの皮は取り除かずに5mm厚さのくし切りにし、長さを2~3等分にします。にんじんは5mm厚さの輪切りにします。
- 2
エリンギはかさの方から縦半分に切り、切った面を下にして5mm厚さの斜め切りにします。
- 3
塩を軽くふり、野菜を蒸します。
- 4
水溶き片栗粉(クレープ生地くらいの濃さ)にくぐらせ、青のりを混ぜたパン粉をまぶして揚げます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
89kcal
たんぱく質1.4g
脂質5.4g
カルシウム10mg
鉄0.3mg
ビタミンA84μg
ビタミンB10.05mg
ビタミンB20.03mg
ビタミンC3mg
食物繊維1.2g
食塩0.8g
カリウム219mg