青のり風味がおいしい保育園でも大人気のメニューです。野菜の分量の0.5%の自然塩をまぶしてから蒸すと、野菜本来の甘みと旨みが引き出されて、とてもおいしくなります。アスパラ、ズッキーニ、れんこんなど、お好みの旬の野菜も取り入れておいしくいただきましょう♪
材料(幼児2人分)
かぼちゃ スライス2枚程度
にんじん 中2cm程度
エリンギ 小2/3本
少々
片栗粉 小さじ2
6cc
パン粉 大さじ3
青のり 少々
揚げ油 適量
作り方
  1. 1

    かぼちゃの皮は取り除かずに5mm厚さのくし切りにし、長さを2~3等分にします。にんじんは5mm厚さの輪切りにします。

  2. 2

    エリンギはかさの方から縦半分に切り、切った面を下にして5mm厚さの斜め切りにします。

  3. 3

    塩を軽くふり、野菜を蒸します。

  4. 4

    水溶き片栗粉(クレープ生地くらいの濃さ)にくぐらせ、青のりを混ぜたパン粉をまぶして揚げます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

89kcal

たんぱく質

1.4g

脂質

5.4g

カルシウム

10mg

0.3mg

ビタミンA

84μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

3mg

食物繊維

1.2g

食塩

0.8g

カリウム

219mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

このレシピのキーワード:
小麦粉を使わないエリンギ卵を使わない手づかみ食べ揚げ物お弁当にんじん人参つかみ食べかぼちゃアレルギーフリー