こんにちは！

HAPIKU制作スタッフのちゃーちゃんです。

 

10/8（土）「薬膳カレーSHOP」というイベントに参加してきました。

主催者「山崎ゆりさん」の手作りカレーを食べながら、作り方を教わり、参加者の方々と自由に歓談するというイベントでした。

今回は、四谷三丁目にある「il baccio」というお店で開催されました。

 

 

薬膳カレーレシピ

 

材料

・たまねぎ

・にんじん

・ごぼう

・なす

・しいたけ

・鶏もも肉

・鶏むね肉

・カレー粉缶（なんでもOK）

・塩

・粗挽き胡椒

・にんにく

・生姜

・てんさい糖

・オイスターソース

・トマト缶

・鶏ガラスープ

・麦茶パック（健康茶）

・スパイス

・ハーブ（ドライハーブ、バジル、タイム、ローズマリー、オレガノ）

※野菜はお好みで好きな具材を入れてください。

 

詳しい分量やスパイスなどの配分は、イベントでお伝えします。ぜひ参加してみてくださいね！
ここでは、作り方をご紹介します。

 

作り方

1	野菜と肉は、半分は小さめに（たまねぎはみじん切り）、残りの半分は大きめに切る。 ※にんにくは、半分をみじん切り、残りの半分をスライスする。
2	ボウルに鶏肉（小さめに切った鶏肉と大きめに切った鶏肉）を入れ、塩、胡椒、ハーブを振りなじませる。
3	温める前の冷たい状態の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、とろ火で温める。油が温まってにんにくに軽く火が通ったらOK。
4	ボウルから半量の鶏肉を取り出し、強火で焼く。表面に軽く焦げ目がついたら一旦取り出す。 ※ローストチキンを作るイメージで、お肉にメイラード反応を起こさせる。
5	その鍋に残りの鶏肉と野菜を加え、火が通ったら3で取り出した鶏肉を戻し、ハーブ、鶏がらスープ、すりおろした生姜、トマト缶を加え煮込む。 （この際、トマト缶1杯分の水も加える）
6	お茶のティーバッグは最初の10分間だけ煮込み、絞って取り出す。
7	焦げ付かないように5分おきにかき混ぜながら、約1時間煮込む。 具材の大きさと鍋にもよるので、40分煮込んだところで様子を見る。 水分がなくなってきたら水を加える。
8	カレー粉を入れる前に、調味料（塩、胡椒、てんさい糖、オイスターソース等）で味を調える。 ※この段階でスープとして食べられるような味にする。 ※お子様向けには、甘みを強くする。（すりおろしりんご等でもOK）
9	調味料を加えたら5分煮る。
10	カレー粉を加えてひと煮たちさせる。 ※苦味が出るので、カレー粉を入れたあとはあまり煮込みすぎないこと！！
11	甘み、酸味、辛味、塩分のバランスを見て、最終的に味を調える。 塩分が強い場合は水やトマト缶を加え、辛味・苦味が強すぎる場合は、ココナッツミルク・豆乳・牛乳などを加える。もしくは甘みを強めにする。

味を調えたら‥

 

出来上がり！！

 

野菜嫌いなお子様にも食べやすく、

おすすめです★

 

当日の参加人数は9名で、アットホームな雰囲気のなか行われました。

作り方はもちろん、いろいろなスパイスやハーブの知識も身に付き、とても勉強になりました。

カレーの味は、スパイスが効いていて少しピリ辛でした。お子様がご一緒の場合は、事前に予約されるとお子様向けのカレーもご用意いただけるそうです！

 

この機会に、ぜひお子様とご一緒にご参加されてみてはいかがでしょうか♪

イベント情報

毎月第3日曜　1dayカレー＆カフェBAR

2016/12/18(日)　12:00-22:00
阿佐ヶ谷イネル（東京都杉並区阿佐谷北2丁目12-7）
※テイクアウトあり

開催日がずれる可能性がございますので、詳しいスケジュールは下記Webサイトよりご確認ください。

〉薬膳カレー6161　http://curry6161.strikingly.com/