中国からタイ、マレーシア、シンガポールなどへと広まったと言われている、東南アジアの定番料理。タイでは「カオマンガイ」、シンガポールでは「ハイナンチーファン」と呼ばれ、国や地域によって味も違うそうですよ。
鶏肉から出るだしでごはんを炊くので、うま味がしみこんだ絶品ごはんに!米を炒めた後は、炊飯器で炊いてもOK。
材料(幼児2人分)
鶏もも肉 70g
1合(80g)
水菜 10g
しょうが 少々
にんにく 少々
みそ 小さじ1/3
黒糖(砂糖でもOK) 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1/3
小さじ2/3
少々
140ccと2cc
ごま油 小さじ1
作り方
  1. 1

    米は研いで水気を切ります。鶏肉は1cm幅に、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りが出てきたら米を入れて炒めます。

  3. 3

    ②に鶏肉、塩、水(140cc)を入れ蓋をし、火にかけます。沸騰したら火を弱め15分ほど蒸し煮にし、火を止めたら蒸らしておきます。※炊飯器で炊いてもOK

  4. 4

    みそ、黒糖、しょうゆ、酢、水(2cc)を混ぜ合わせます。※味を見て、水を加えるなどして調整してください

  5. 5

    水菜を1㎝幅に刻みます。③を皿に盛り、水菜と④を添えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

203kcal

たんぱく質

9.5g

脂質

2.9g

カルシウム

19mg

0.8mg

ビタミンA

11μg

ビタミンB1

0.08mg

ビタミンB2

0.09mg

ビタミンC

4mg

食物繊維

0.4g

食塩

0.5g

カリウム

195mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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