Q

料理酒は煮立ててもアルコールが飛ばないって本当?

料理酒は煮立てても食材にしみこんでいるアルコールは飛ばないと料理酒の会社のサイトで読んだのですが、気にせず使用して大丈夫ですか?
(1歳・女児)

A

しっかりと沸騰させてアルコール分を飛ばせば、1歳過ぎから使って大丈夫

料理酒は、1歳を過ぎていれば使っていただいて構いません。完了期に入ったぐらいですと、まずは少量が望ましいとは思いますが。

でも、しっかりとアルコール分は飛ばしてくださいね。基本的には、沸騰して蒸発させればアルコール分は残らないと言われます。それでも、アルコール分が気になるようでしたら、お子さんの分は料理酒を使わずに、おだしと調味料で味付けしてあげたらどうでしょう。料理酒をあえて使わなくてもいいように思います。