冷凍食材活用アイディア Vol.04 ごはん・パン、その他の食材の冷凍編 最終更新日:2021.10.14 栄養士の土橋（つちはし）まゆ美です。 全国から雪の知らせが届くようになり、すっかり冬になったと実感しています。 朝方の冷え込みで早起きするのがつらいこの時期、冷凍食材のストックがあれば、朝ごはんづくりの時間を短縮することもできますよ。 第4回目となる今回は、ごはんやパンなどの主食やその他の食材の冷凍方法とアレンジを紹介します。 ひじきの冷凍方法 栄養価の高いひじきは、子どもの食事に積極的に使いたい食材です。そんなひじきも、下ごしらえをしたら冷凍保存！いろいろな料理にちょい足しするのもおすすめです。 方法 戻して柔らかく茹で、1食分ずつラップで包む。 冷凍期間 1週間以内 ひじきの定番料理と言えば、様々な野菜を加えた炒め煮ですよね。副菜のイメージが強い料理ですが、お肉やお麩を加えるとボリュームアップし、主菜にもなります。 さらに、ひじきの炒め煮はいろいろな料理にアレンジすることができます。 例えば… 小麦粉をプラスで、ひじき入りお好み焼きやチヂミ ごはんをプラスで、ひじきごはんやおじや おいもと片栗粉をプラスで、ひじき入りいももち 煮物が好きではないという子どもには、たんぱく質との組み合わせアレンジがおすすめです。 おにぎりにひじきをプラスするのもおすすめ！ 例えば… ハンバーグの種にひじきをプラスすれば…ひじきハンバーグ あたためたお豆腐にひじきと野菜を煮込んだあんをかければ…豆腐のひじきあんかけ 溶き卵にひじきを混ぜて焼けば…ひじき入り卵焼き 蒸しパンやホットケーキの生地にひじきを混ぜ込んで焼いて、おやつにするのも良いですね。このとき、ベースの味をきな粉味にすると、和風同士の組み合わせで美味しいですよ。 NEXT：朝食やおやつに便利！ホットケーキ＆蒸しパンの冷凍方法は？ ＜ 123＞ 栄養士土橋 まゆ美（つちはし・まゆみ）先生 栄養専門学校卒業後、カフェの立ち上げや運営を経て、保育園給食の道へ。長男出産後もグローバルキッズで給食関連業務に携わる。趣味は雑貨屋さんめぐりと音楽鑑賞。 栄養専門学校卒業後、カフェの立ち上げや運営を経て、保育園給食の道へ。長男出産後もグローバルキッズで給食関連業務に携わる。趣味は雑貨屋さんめぐりと音楽鑑賞。 栄養専門学校卒業後、カフェの立ち上げや運営を経て、保育園給食の道へ。長男出産後もグローバルキッズで給食関連業務に携わる。趣味は雑貨屋さんめぐりと音楽鑑賞。 栄養専門学校卒業後、カフェの立ち上げや運営を経て、保育園給食の道へ。長男出産後もグローバルキッズで給食関連業務に携わる。趣味は雑貨屋さんめぐりと音楽鑑賞。 シェア ポスト シェア はてぶ シェア ユーキャンの料理講座 ユーキャンの離乳食・幼児食コーディネーター講座
