切り干し大根の作り方
用意するもの
大根（今回は2本）
干しかご
作り方
わが家には3段になった干しかごがあったのですが、大根2本分を重ならないように干すにはちょうどいいサイズでした。
切った大根
3月15日 この時点での大根の重さは600ｇでした。
干した翌朝の大根
3月16日 室内に置いていましたが、一晩でこんなに乾燥していました。
さすが、まだまだ乾燥の時期です。
干してから4日目の大根
3月18日 早くもよくみる切り干し大根の姿に！！！
重さをはかると60ｇ！10分の1の重さ。まさに90%の水分が飛んでいったということでしょう。
切り干し大根は、1週間ぐらいでカラカラに乾くといわれますが、今回は雨の少ない乾燥した時期だったこともあり、4日でできあがりました。
少しだけ風のある日に外に出したら一気に乾燥がすすみました。切り干し大根づくりにはベストなタイミングだったかもしれません。
