Q

料理酒は煮立ててもアルコールが飛ばないって本当？

料理酒は煮立てても食材にしみこんでいるアルコールは飛ばないと料理酒の会社のサイトで読んだのですが、気にせず使用して大丈夫ですか？
（1歳・女児）

1歳　幼児食　味付け・調理

2018.10.17

A

しっかりと沸騰させてアルコール分を飛ばせば、1歳過ぎから使って大丈夫

料理酒は、1歳を過ぎていれば使っていただいて構いません。完了期に入ったぐらいですと、まずは少量が望ましいとは思いますが。

でも、しっかりとアルコール分は飛ばしてくださいね。基本的には、沸騰して蒸発させればアルコール分は残らないと言われます。それでも、アルコール分が気になるようでしたら、お子さんの分は料理酒を使わずに、おだしと調味料で味付けしてあげたらどうでしょう。料理酒をあえて使わなくてもいいように思います。

 

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