子どもに伝えたい、願いを込めて作るお正月料理

お正月の豪華な節供（せちく）料理が「おせち料理」に

おせち料理のはじまりは、一年の節目である「節句」に神様にお供えする「節供（せちく）料理」。節句は元日のほか、3月3日の「桃の節句」や5月5日の「端午の節句」などが知られていますが、江戸時代以降、元日の豪華な節供料理だけを「おせち料理」と呼ぶようになりました。

正式なおせち料理は、一の重、二の重、三の重、与の重、控えの重の五段重。しかし、最近は一の重から三の重までの三段重が主流です。料理の種類は、「吉数」とかけて、奇数になるように詰めるとよいとされています。

「祝い肴」「口取り」と呼ばれる酒の肴を詰める。

三つ肴	おせち料理に欠かせない3種類の祝い肴 1．黒豆（豆に働き、元気に暮らせることを願う） 2．数の子（子孫繁栄を願う。ニシンの子どもなので、「二親健在」という意味もある） 3．関東：田作り／ごまめ（かつて、イワシを肥料にすると豊作になったことから、五穀豊穣を願う） 3．関西：たたきごぼう（ごぼうが地中にまっすぐ根を張ることから、家が頑丈であることを祈る）
紅白かまぼこ	魔除けを意味する紅と、清浄を意味する白を使ったかまぼこ。初日の出のような半円型も縁起がよいとされている
栗きんとん	黄金色をしていることから、商売繁盛や蓄財を願う

魚介類などの焼きものを詰める。

えびの塩焼き	えびのように腰が曲がるまで長生きすることを願う
ぶりの照り焼き	ぶりは、成長の度に名前が変わる出世魚。将来の出世を願う
鶏の松風焼き	鶏肉のすり身に卵などのつなぎと調味料を混ぜて型に入れ、けしの実やごまを散らして焼いたもの。縁起物である扇に見立てられている

煮ものを詰める。縁起のよい食材を一緒に煮しめることで、家族が仲良く暮らせることを願う。

にんじん	しっかりと根を張るように、安泰な暮らしを願う
れんこん	穴があいていることから、将来の見通しがきくようにという願いが込められている
ごぼう	根を深く張ることから、一家が代々続いていくことを願う
手綱こんにゃく	縁結びの願いが込められている
くわい	大きな芽が出ることから、「めでたい」の意味が込められている

子どもにとっては好きな味ばかりが揃っているわけではありませんが、これらの意味を伝えてあげることで、食べるきっかけを作ってあげることができます。