肉団子にひじきやにんじん、さやいんげんなどの食材も加え、栄養たっぷりな一品です。
汁にとろみを付けることで、口の中で食材が散らばりにくく食べやすくなります。
材料(幼児1人分)
かつおだし汁 30cc
鶏ひき肉 18g
木綿豆腐 15g
片栗粉 小さじ1/3
にんじん スライス2枚程度
ひじき 1g
さやいんげん 小1~2本程度
しょうゆ 少々
片栗粉(とろみ用) 小さじ1/6
作り方
  1. 1

    ひじきは水で戻します。さやいんげんは下ゆでしてから細かく切ります。にんじんはみじん切りにします。

  2. 2

    鶏ひき肉・木綿豆腐・にんじん・片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせ、一口大に丸めます。

  3. 3

    小鍋にかつおだし汁としょうゆを入れて火にかけます。煮たったら②を入れてゆでます。

  4. 4

    火が通ったらひじきとさやいんげんを加えてひと煮たちさせ、片栗粉を同量の水で溶いたものをまわし入れてとろみを付けます。

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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