冷え対策には、寒さからからだを守ることはもちろんですが、からだの中から温めることも大切です。そんなとき、頼りになるのが、土の中で滋養たっぷりに育つ冬に旬を迎える根菜類です。
根菜類をはじめ、お野菜は「一物全体（いちぶつぜんたい）」というように、そのものを丸ごと食べることで栄養が整うといわれているので、皮ごと食べることをおすすめします。皮ごといただくことで血流がよくなり、冷え性の症状を和らげてくれるといわれています。
今回は、代表的な根菜を使って作るレシピをご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。
