小さくても食材豊富な宝島！佐渡のご当地メニュー

東京23区や淡路島よりも大きい、新潟県の「佐渡島」。地図上では小さく見えても、その中には山あり海あり、そして平野が広がり、自然豊かな地域で独自の食文化が育まれてきました。 地域の特産品を使ったB級グルメから、木型を使ってカラフルに作り上げる伝統的なスイーツなど、魅惑の味を楽しんでみてくださいね♪

どれから食べようかな？ 煮しめ

幼児食副菜野菜魚・貝類豆腐・豆加工品
冠婚葬祭など、人が集まる時には欠かせない佐渡の定番料理です。季節や地域によって具材や味付けに差がありますが、共通点は具だくさん！海の幸、山の幸から出てくるうま味や甘味をまとめて味わえますよ。だしをたっぷりと吸った車麩が一押しなので、ぜひ加えてみてくださいね！
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ペロッと食べられる♪ ブリカツ丼

幼児食主食ごはん魚・貝類卵・乳製品海藻
佐渡のご当地グルメ”佐渡天然ブリカツ丼”は、地元でとれた食材や特製のあごだしダレを使うなど、地産地消にこだわった一品です。小麦粉の代わりに米粉を使うのも米どころならでは！カツ全体にタレがからんでいるので、どこから食べてもおいしさが口の中に広がります♪
刻みのりを青のりに変えても◎。磯の香りと一緒に食べるのがおすすめですよ！
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ひな祭りにぴったり♪ しんこもち

幼児食おやつ豆腐・豆加工品
さまざまな地域で作られていますが、佐渡では”おこし型“と呼ばれる木型を使って、カラフルに作るのが特徴です。蒸すと色が濃くなるので、色素は薄めで大丈夫。あんがはみ出さないよう、しっかりと閉じることがポイントです。製菓用の型を代用すると手軽に作れますよ！
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紅白カラーでお祝いにも◎ 長いもきんとん

幼児食おやつ穀物・いも類豆腐・豆加工品
「きんとん」と言うとさつまいもで作るイメージがありますが、佐渡の郷土料理には長いもと金時豆で作る「長いもきんとん」があります。長いもは生でも食べるとシャキシャキしていますが、加熱するとホクホクとした食感に変わります。
甘さを引き立てるためにちょっとだけ塩を加えるのがおすすめ。味のバランスを見ながら量を調整してみてくださいね！
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