おうちで気軽に沖縄気分♪沖縄のご当地メニュー

沖縄では昔から、お料理のことを「ぬちぐすい」という言葉で表してきました。これは、「ぬち」＝「命」、「ぐすい」＝「薬」で、「お料理はお薬」という、「医食同源」の食文化です。
そんな素朴ながらもやさしく豊かな精神のある沖縄で生まれた、からだも心もやさしく癒してくれる沖縄の料理をご紹介します。最近はアンテナショップなどで沖縄の食材が手に入りやすくなっているので、おうちにいながら気軽に沖縄気分を楽しんでみませんか？

めんがくっつかない☆そうめんチャンプルー そうめんチャンプルー

幼児食主食めん類野菜肉
「チャンプルー」は、「ごちゃまぜ」という意味*。ゆでたそうめんと身近な材料をまぜて炒めるそうめんチャンプルーのレシピです。いつものそうめんが、ちょっとした工夫で沖縄料理に変わります♪
めんにごま油をまぶして30分ほどなじませると、くっつかずに仕上がりますよ。
*農林水産省「子どもの食育」より引用
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昔ながらの沖縄のおばあの味 にんじんシリシリ

幼児食副菜野菜卵・乳製品
沖縄の言葉で「千切り」を意味する「シリシリ」、今回はにんじんをスライサーで細く切って炒め、卵でとじたレシピです。
冷凍保存もできますので、カップなどに小分けにして冷凍すると、必要な分だけ使えてお弁当にも活躍しますよ。
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外はカリッと中はふわっと、冷めてもおいしい沖縄のおやつ サーターアンダギー

幼児食おやつ穀物・いも類卵・乳製品
チューリップのような形がかわいいドーナツのような沖縄のおやつ。
低温でじっくり揚げて、表面に割れ目ができたら完成です。黒砂糖を使うとコクのある素朴な甘さが楽しめます。
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あっさりとやさしい味わいのだし汁がおいしい 沖縄そば

幼児食主食めん類野菜肉魚・貝類
「そば」と言っても、小麦粉を使っためんでつくられる「沖縄そば」。ゆでためんに、だし汁をたっぷりとかけて、ラフテーのように味付けした三枚肉・青ねぎ・さつま揚げやかまぼこをのせれば、気分はすっかり沖縄気分♪
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沖縄料理の新定番、オシャレで栄養満点のタコライス♪ タコライス

幼児食主食ごはん野菜肉卵・乳製品
ごはんに野菜、さらにお肉やチーズ等のたんぱく質が一緒に摂れて、食べごたえもあるタコライスのレシピです。
お肉の代わりに、お豆腐や豆、大豆ミートを使ってヘルシーに仕上げてもいいですね♪
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かつお節が味のポイント 豆腐チャンプルー

幼児食主菜豆腐・豆加工品
最後にかつお節を加えることで、かつおの風味が口の中に広がり、味のポイントになります。
にらは苦手な子どもも多いですが、卵で包むと食べやすいですよ。
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