「そば」と言っても、小麦粉を使っためんでつくられる「沖縄そば」。ゆでためんに、だし汁をたっぷりとかけて、ラフテーのように味付けした三枚肉・青ねぎ・さつま揚げやかまぼこをのせれば、気分はすっかり沖縄気分♪
材料(幼児1人分)
沖縄そば(乾めんのきしめんでもOK) 50g
豚バラ肉 30g
(A)しょうがスライス 少々
(A)酒 小さじ2
(A)黒糖 小さじ1/2
(A)しょうゆ 小さじ1
(A)水 小さじ2
さつま揚げ、またはかまぼこ 10g
小ねぎ 少々
【スープ用】
少々
しょうゆ 小さじ1
だし汁 100cc
作り方
  1. 1

    豚バラ肉は細切り、さつま揚げまたはかまぼこは薄切り、こねぎは小口切りにします。

  2. 2

    豚バラ肉をフライパンに入れ、色が変わるまで炒め、Aの材料を加えます。煮たったらタレを絡ませながら、蓋をして弱火で5分煮ます。

  3. 3

    めんは2~3等分に折ってからゆで、湯切りしておきます。

  4. 4

    ③のめんを器に盛り、温めたスープを注ぎ、②と具材をのせます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

349kcal

たんぱく質

12g

脂質

13.1g

カルシウム

24mg

1mg

ビタミンA

4μg

ビタミンB1

0.21mg

ビタミンB2

0.08mg

ビタミンC

0mg

食物繊維

1.2g

食塩

4.4g

カリウム

223mg

レシピ作成:管理栄養士 一瀬 ゆかり
メニュー編集:管理栄養士 高木 歩

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