もうすぐひな祭り♡かわいい巻き寿司を作ろう♪

1．桃の花の巻き寿司を作ろう！

材料

手順

1．のり2枚は横1/3にカットします。

2．ごはんはおぼろと混ぜ合わせ、5等分にします。※ごはんとおぼろで合計150gになればOK。チーズかまぼこの塩分もあるので、味見をしながら調整してくださいね。
3．①にごはんをそれぞれ巻いていきます。

POINT

★ぬれぶきんでのりを抑えると、湿って扱いやすくなりますよ。

★巻き終わりのところに、つぶしたごはん粒ひとつまみ（分量外）を伸ばすとくっつきやすくなります。

巻きすは平らな面を上にして使います。

4．アスパラガスは細めの三角形を5本作ります。

5．巻きすを手のひらにのせ、チーズかまぼこを中心に③をのせます。

6．巻きすでくるみながら、アスパラガスをすき間にのせていきます。

7．巻きすの上にのりを広げ、つぶしたごはん粒（分量外）を片側に伸ばしたら6をのせ、巻きすを使って巻きます。

8．巻き終わりを下にしてラップで包み、10分程度置いておきます。

9．ラップを外し、ぬらした包丁の刃先を使って、食べやすい大きさに切っていきます。

2．おひなさまとおだいりさまを作ろう！

材料

手順

1．ごはんは
a）おひなさまの着物…ごはん30g・ピンクおぼろ
b）おだいりさまの着物…ごはん35g・マヨネーズ・青のり
c）髪型…ごはん40g・黒すりごま・のりの佃煮
d）顔…ごはん50g
に分けて、a）～c）をそれぞれ混ぜ合わせます。

2．のり1枚は1/2にカットし、す巻きを使ってc）のごはんを巻いていきます。

3．d）のごはんは、底辺4cm、のりの長さに合わせた三角形を作り、のりに巻きます。

ラップの上で作ってからのりにのせるとキレイにできますよ。

5．a）、b）のごはんは、縦3cm、横5cmのかまぼこ型にととのえます。

6．包丁をぬれぶきんで拭き、刃先を使って2を半分に切り、形をととのえます。

7．す巻きの上にのりを広げ、中央に5のごはんをのせ、その上に4を重ねます。

8．三角形の辺に合わせて、6を両側にのせ、つぶしたごはん粒（分量外）を片側に伸ばします。

9．巻きすを使って、巻いていきます。

10．巻き終わりを下にして、ラップで包み、10分程度置いておきます。

11．ラップを外し、ぬらした包丁の刃先を使って、食べやすい大きさに切っていきます。

12．のりはのりパンチやはさみを使ってカットし、顔を作ります。

13．きゅうりは飾り切りをし、かんむりやえぼしなどを作ります。

さて、みなさんはどんなお寿司ができましたか。

使う食材はお好みのものへ変えてOK。今回は桃の節句でしたが、次回は端午の節句に合わせて、新しい飾り巻き寿司が登場しますよ。乞うご期待！

講師紹介

今回お世話になったのは、HappyRollAcademyの代表　関恵美（せき　めぐみ）先生。普段は茨城県と浅草橋で定期的に対面レッスンを行う一方、コロナ禍を機に始めたオンラインレッスンでは、国内外から生徒さんが集まるなど、活躍の場を広げています。

ご結婚後、お寿司屋さんを営むご主人を手伝う傍ら、飾り巻き寿司に魅了され、仕事の合間に学校へ通うことに。2009年には東京すしアカデミーにて、シニアインストラクター（現・マスターインストラクター）の資格を取得。「見た目だけでなく、おいしい飾り巻き寿司を作りたい！」と材料選びにもこだわり、レシピ開発もされています。
材料の手配からレッスンの片づけまで、全てをお一人で切り盛りされているバイタリティあふれる先生。レッスンはとても温かみのある雰囲気で、ひとつひとつ丁寧に教えてもらえるので、初めての方でも心配なく参加できますよ。Happy　Roll　Academyのサイトはこちらから！