本来は鮭の半身丸ごとと野菜にみそダレをのせて、大きな鉄板で豪快に焼く北海道の郷土料理です。家庭では、鮭の切り身を使ってホットプレートやフライパンで作ることが多いです。みんなで食卓を囲んで楽しみながら食べたい一品です♪
材料(幼児2人分)
80g
塩(下味用) 少々
酒(下味用) 少々
キャベツ 葉 中1枚
もやし 20本程度
たまねぎ 中1/8個
にんじん 中5mm程度
(A)みそ 小さじ1
(A)みりん 小さじ1
(A)しょうゆ 小さじ1/3
小さじ2
作り方
  1. 1

    鮭に塩・酒をふります。

  2. 2

    キャベツは2cm角に、たまねぎは5mm幅のスライスに、にんじんは3cm長さの千切り、もやしは半分に切ります。

  3. 3

    油をひいたフライパンで野菜をサッと炒め、(A)で味を調えます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、鮭の皮の方から焼き、焼き色が付いたら裏返します。

  5. 5

    ④の上に、③の野菜をのせ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

130kcal

たんぱく質

9.7g

脂質

7.7g

カルシウム

17mg

0.3mg

ビタミンA

19μg

ビタミンB1

0.07mg

ビタミンB2

0.08mg

ビタミンC

7mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.5g

カリウム

204mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

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