アレルギーがあってもみんなと一緒に楽しく食べられる給食を

藤原さんち保育園では、乳幼児期のお子さんに多い食物アレルギーの原因食材「卵・牛乳・乳製品」を使わずに、誰もが安全に食べられる給食を大切にしています。また、摂りすぎるとかゆみの原因にもなりやすい砂糖も使わず、素材本来の自然の甘さを大切にしています。
子どもたちはこの給食が大好きで、おかわりをする子どもも多く、食べ残しもほとんどありません。アレルギーがあってもみんなと一緒に楽しく食べられるのも、アレルギーフリーの給食のよさです。

豆乳と米粉の簡単ホワイトソースでヘルシーなグラタン じゃがいもの豆乳グラタン

豆乳とみそを使った和風のグラタンです。牛乳・バター等の乳製品を使っていないので、アレルギーのあるお子さんでも安心して食べられます。
米粉はダマになりにくいので、初めてでも失敗知らずです。加熱前の豆乳ソースはシャバシャバですが、オーブンで加熱すると米粉によってとろみが付きます。

まろやかな甘みのドレッシングが野菜のおいしさを引き立てる 彩り蒸し野菜(甘酒ごまドレッシング)

日本で古くから親しまれてきた発酵食品の甘酒をベースにしたまろやかな甘みのドレッシングです。
甘酒は、江戸時代には 「冷やし甘酒」と呼ばれ、夏を乗り切るための健康飲料でした。滋養に優れ、本来のからだに整えてくれます。

かぶの甘味が染みる かぶのみそ汁

煮るととってもやわらかくて甘みのあるかぶ。
葉っぱにも栄養がたくさんあるので、刻んで入れてあげましょう。

シンプルな素材で簡単に作れる塩クッキー ナッツとドライフルーツの塩クッキー

サクサクした食感、やさしい甘さとほんのり塩味がおいしい素朴なクッキーです。
レーズンとくるみは、焼いたあと取れやすくなるので、生地にぐっと押しこむようにしましょう。
お好みのドライフルーツやナッツでアレンジしてみてください。薄くのばせばクラッカーにもなりますね♪
このレシピのキーワード:
アレルギーフリー