Q

焼きなすはアク抜きした方がいい？

焼きなすは離乳食初期も含め、アク抜きした方がいいですか？グリルで焼いただけでアク抜きしてきませんでした。
（1歳パクパク期・女児）

1歳　離乳食　味付け・調理

2018.8.30

A

離乳食初期から使うならアク抜きをした方が安心

なすにはアクが含まれていて、苦味があるので、離乳食の初期から使うのであれば、皮をむいて水にさらし、アクを抜いてから使っていただく方が安心ですね。

揚げる場合などは、水分が多いと油がはねてしまいますので、さっとさらしたあと水気を拭いてから使っていただいたらいいと思います。色が変色するのを防いでくれますし、見た目も美味しそうに仕上がるのでおすすめですよ。