ささみ肉がひたひたになる程度の水（分量外）と酒を鍋に入れて沸騰させ、筋を取ったささみ肉を入れ、再度沸騰したらすぐに火を止めます。

ささみ肉が冷めたら鍋から取り出し、水気を切って食べやすい大きさにほぐします。

水菜は洗って水気を切ったら、2cm幅に切ります。

（A）を混ぜ合わせて、ごまみそソースを作ります。

ラップの上にトルティーヤ生地をのせ、その中央に水菜を広げたらささみ肉を散らして、④をかけます。

端から巻いてラップをで包み、10分程度なじませます。

ラップを外し、半分に切り分けます。