鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

たまねぎは横半分に切ってから薄切りに、しめじは半分の長さに切ります。

鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ、鶏肉を炒めます。

色が変わったら、しめじ、水60ccを加えてフタをします。

10分程煮たら、薄力粉を加えて粉っぽくなくなるまで炒め、水80ccを少しずつ加えてのばします。

ひと煮立ちしたら、グリンピース、豆乳、にんにくを加え、とろみが出たら塩、こしょうで味をととのえます。※豆乳は沸騰して分離させないように火加減を注意してくださいね。

パイシートは常温に戻し、フォークなどで数か所穴をあけ、溶いた卵黄を表面に塗って食べやすい大きさに切ります。
（カップを覆う場合は、バターをフチに薄く塗り、パイ生地をかぶせたらフチの部分を押してくっつけ、表面に卵黄を塗ります）

オーブンを200℃に予熱し、⑦を10分程度焼きます。

耐熱容器に⑥を注ぎ入れ、パイを飾ります。