漢字では「青椒肉絲」と書き、“青椒”はピーマン、“絲”は細切りを意味します。ポイントは下味を付けて片栗粉をまぶすこと!肉のうま味をとじこめ、とろみがつくので食べやすくなりますよ。パプリカなどを加えて、色とりどりの野菜と一緒に仕上げるのもいいですね。
材料(幼児2人分)
豚もも肉(薄切り) 60g
たけのこ(水煮) 20g
たまねぎ 中1/8個(20g)
にんじん 中1㎝程度(10g)
ピーマン 中1/3個(10g)
(A)酒 1㏄
(A)しょうゆ 1㏄
(A)しょうが 1g
(B)酒 小さじ1/3
(B)しょうゆ 小さじ1/3
(B)砂糖 小さじ1/3
(B)塩 少々
片栗粉 小さじ1/3
ごま油 小さじ1/2
作り方
  1. 1

    豚肉は細切りにし、(A)の調味料をもみ込んで下味を付けます。

  2. 2

    たけのこ、たまねぎ、にんじん、ピーマンは適度な大きさに切ります。

  3. 3

    (B)を合わせておきます。

  4. 4

    ①に片栗粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、豚肉と②を炒め、火が通ったら③を加えて味をととのえます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

75kcal

たんぱく質

6.8g

脂質

4.2g

カルシウム

8mg

0.4mg

ビタミンA

38μg

ビタミンB1

0.28mg

ビタミンB2

0.08mg

ビタミンC

5mg

食物繊維

0.7g

食塩

0.4g

カリウム

160mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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