幼児食主菜野菜肉
漢字では「青椒肉絲」と書き、“青椒”はピーマン、“絲”は細切りを意味します。ポイントは下味を付けて片栗粉をまぶすこと！肉のうま味をとじこめ、とろみがつくので食べやすくなりますよ。パプリカなどを加えて、色とりどりの野菜と一緒に仕上げるのもいいですね。
材料（幼児2人分）
豚もも肉（薄切り） 60g
たけのこ（水煮） 20g
たまねぎ 中1/8個（20g）
にんじん 中1㎝程度（10g）
ピーマン 中1/3個（10g）
（A）酒 少々
（A）しょうゆ 少々
（A）しょうが汁 少々
（B）酒 小さじ1/3
（B）しょうゆ 小さじ1/3
（B）砂糖 小さじ1/3
（B）塩 少々
片栗粉 小さじ1/3
ごま油 小さじ1/2
作り方
  1. 1

    豚肉は細切りにし、（A）の調味料をもみ込んで下味を付けます。

  2. 2

    たけのこ、たまねぎ、にんじん、ピーマンは適度な大きさに切ります。

  3. 3

    （B）を合わせておきます。

  4. 4

    ①に片栗粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、豚肉と②を炒め、火が通ったら③を加えて味をととのえます。

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

75kcal

たんぱく質

6.8g

脂質

4.2g

カルシウム

8mg

鉄

0.4mg

ビタミンA

38μg

ビタミンB1

0.28mg

ビタミンB2

0.08mg

ビタミンC

5mg

食物繊維

0.7g

食塩

0.4g

カリウム

160mg

レシピ提供：グローバルキッズ
メニュー編集：管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード：
青椒肉絲チンジャオロースーぶた肉ぶたたけのこ筍肉にんじん人参生姜たまねぎ玉ねぎ玉葱ピーマン

関連記事

Recipe
保育園の給食献立

楽しくカミカミ♪食感の違いを感じる献立

2021.4.30