幼児食汁物野菜豆腐・豆加工品
孟宗汁（もうそうじる）は、山形県の特産品「孟宗竹」という品種のたけのこを使った郷土料理です。隠し味は黒糖。たけのこのえぐみも和らげてくれますよ。酒粕は風味付け程度の量なので、お子さんも安心して食べられます。
材料（幼児2人分）
たけのこ（水煮） 20g
厚揚げ 30g
しいたけ 10g
だし汁 240cc
黒糖 0.4g
酒粕 10g
みそ 小さじ1
作り方
  1. 1

    たけのこは水気を切り、食べやすい薄さに切ります。

  2. 2

    厚揚げは厚さ1/3の三角形に切り、熱湯を回しかけて油抜きをします。

  3. 3

    しいたけは食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    鍋にだし汁を沸かし、黒糖を加えて①を煮ます。

  5. 5

    ④が煮立ったら、厚揚げ、しいたけを加えます。

  6. 6

    火が通ったら、鍋の汁を加えて溶いた酒粕、みそを加え、ひと煮立ちさせます。※アルコール分をしっかり飛ばしましょう。

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

44kcal

たんぱく質

3.5g

脂質

2g

カルシウム

46mg

鉄

0.6mg

ビタミンA

0μg

ビタミンB1

0.04mg

ビタミンB2

0.05mg

ビタミンC

0mg

食物繊維

1g

食塩

0.5g

カリウム

130mg

レシピ提供：グローバルキッズ
メニュー編集：管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード：
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