【幼児食】根菜と車麩の煮物

車麩は水に10分ほど浸して戻し、水気をしぼります。16等分にし、油をひいた鍋などで両面を焼き取り出します。

れんこんは半月切り、またはいちょう切り、ごぼうは乱切り、にんじんは小さめの乱切り、こんにゃくは下ゆでして一口大に切ります。

鍋の底に塩をふり、こんにゃく→にんじん→ごぼう→れんこんの順に重ねます。最後にれんこんの上に塩をふって、水を注ぎ入れ蓋をして中火にかけます。

沸騰したら弱火にして煮ます。材料に7分通り火が通ったら、車麩とみりんを加え全体を混ぜ、割りしょうゆを3回ぐらいに分けて加え、10分ほど煮ます。