ソイミートは健康はもちろん、環境、資源、食糧に対して負荷をかけない地球貢献食と言われています。
素揚げしたなすで作ると麻婆なすになります。大人はお好みでラー油や花椒などをかけてもおいしいですよ。
材料(幼児2人分)
豆腐 80g
ソイミート(乾) 14g
たまねぎ 中1/8個
しいたけ 5g
にんじん 中1cm弱程度
しょうが 少々
大さじ1/2
60cc
しょうゆ 小さじ2/3
みそ 小さじ2/3
小さじ1/2
片栗粉 小さじ1強
ごま油 適量
作り方
  1. 1

    ソイミートはパッケージの表示通りに戻します。豆腐はさいの目切り、たまねぎ・にんじん・しいたけ・しょうがはみじん切りにします。

  2. 2

    しょうゆ・みそ・酒は合わせておきます。

  3. 3

    フライパンに油をひき、しょうがを炒めよい香りがしたら、ソイミート、たまねぎ、にんじん、しいたけの順に炒めます。

  4. 4

    ③に、②の合わせ調味料と水を加え、煮立ったら豆腐を加えて煮ます。

  5. 5

    同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を回しかけます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

111kcal

たんぱく質

6.4g

脂質

6g

カルシウム

60mg

1mg

ビタミンA

25μg

ビタミンB1

0.08mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

1.9g

食塩

0.4g

カリウム

274mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

このレシピのキーワード:
大豆ミートソイミートマーボー豆腐中華料理麻婆豆腐椎茸しいたけ中華豆腐にんじん人参たまねぎ玉ねぎ玉葱きのこ