手まり寿司は一口サイズで食べやすいので、小食の子どもや好き嫌いの多い子どもにもおすすめです。にんじんやきゅうりなど、彩りのよい具材を使えば見た目もかわいらしく、食べるのが楽しくなりますよ。
材料(幼児2人分)
1/2合
・酢 小さじ1/2強
・砂糖 小さじ1/2強
・塩 少々
かつおだし汁 40cc
にんじん 中1cm程度
油揚げ 1/3枚
・しょうゆ 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
【トッピング用】
にんじん 中1.5cm程度
きゅうり 中1cm程度
焼きのり 適宜
作り方
  1. 1

    トッピング用のにんじんは2mm程度の輪切りにし、半月切りやいちょう切りにします(1人2枚程度)。型抜きしてもいいです。

  2. 2

    きゅうりも2mm程度にスライスします。

  3. 3

    トッピング用の①と②はゆでておきます。

  4. 4

    油揚げは細かく切り、熱湯をかけて油抜きします。にんじんはみじん切りにします。

  5. 5

    鍋にかつおだし・にんじん(みじん切り)・油揚げを加えて煮ます。煮立ったら砂糖・しょうゆを加え煮含めます。

  6. 6

    酢・砂糖・塩を一度火にかけ、炊いたごはんに⑤とともに混ぜ合わせます。

  7. 7

    ⑥を一口サイズにまとめ、焼きのりとトッピング用のにんじん・きゅうりで飾り付けます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

163kcal

たんぱく質

3.8g

脂質

2.1g

カルシウム

24mg

0.5mg

ビタミンA

0μg

ビタミンB1

5mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

0.7g

食塩

0.4g

カリウム

100mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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