パプリカは赤や黄色のほかにもオレンジなどの色もあります。どれを使っても楽しく、明るい色合いで献立を楽しく彩りますよ。栄養素も豊富で、β-カロテンやビタミンCを多く含みます。甘みがあるので、子どもにも人気の野菜です。
材料(幼児2人分)
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
(A)卵 1個
(A)牛乳 小さじ1
(A)砂糖 小さじ2/3
作り方
  1. 1

    パプリカは輪切りにします。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し①を置き、Aの卵液を流し入れたら蓋をして中火で2~3分蒸し焼きにします。 

  3. 3

    蓋を取り、裏返して1~2分焼きます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

49kcal

たんぱく質

3.4g

脂質

2.7g

カルシウム

17mg

0.5mg

ビタミンA

49μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.13mg

ビタミンC

32mg

食物繊維

0.3g

食塩

0.1g

カリウム

77.5mg

炭水化物

2.6g

レシピ作成・メニュー提案:栄養士 落合貴子
撮影:村尾香織
編集:BBI 

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玉子牛乳たまごパプリカピーマン