中華めんは縦横に切れ目を入れて食べやすい長さにしてからゆでます。ゆであがったらごま油で和えておきます。

しょうがは細かいみじん切り、たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りに。もやしは手で折ってからゆでておきます。

鍋にごま油を熱し、しょうがを入れ、香りが出たら豚ひき肉を加え、さらに野菜を加え炒めます。炒まったら水を加え、煮ます。

やわらかくなったら味見をしながら調味料を加えます。

水溶き片栗粉でとろみを付けます。

器にめんを盛り、その上にもやしをのせ、タレをかけます。