栄養相談室
- 乳幼児食では、別鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、ホワイトルウを作ったものをスープに加えてシチューを作りますが、離乳食で少量作る場合は、直接野菜に小麦粉をふりかけてから水を加えて作ると、ダマになりにくく、とろみを付けることができます。
- 材料（幼児1人分）
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油 少量 鶏もも肉 7g かぼちゃ 15g たまねぎ 7g にんじん 5g 小麦粉 小さじ1/3強 コーン缶 小さじ1弱 水 40cc 牛乳 40cc 塩 ほんの少し ブロッコリー 5g
- 作り方
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- 1
鶏もも肉は細かく刻みます。かぼちゃ・たまねぎ・にんじんは粗みじん切りにします。ブロッコリーもゆでて粗みじん切りにします。
- 2
フライパンに薄く油をしいたら、鶏もも肉を炒めます。火が通ったら①の野菜を加えて炒めます。
- 3
小麦粉をふりかけて、野菜になじませたら、コーン缶と水を加えて煮ます。
- 4
野菜がやわらかくなったら牛乳を加えて、少しとろみが付いたら塩を少し加えて火を止めます。
- 5
器によそい、ブロッコリーを飾ります。
- 1
