あんかけのとろみで食べやすい一品です。
野菜はあらかじめゆでて冷凍しておけば、だし汁に加えて解凍し、とろみを付ければあんかけができるので、短い時間で調理できますよ。
材料(幼児1人分)
豆腐 40g
・だし汁 適量
・大根 10g
・にんじん 10g
・砂糖 ほんの少し
・しょうゆ 1,2滴
・さやいんげん 1本
・片栗粉 適量
作り方
  1. 1

    豆腐は小さな角切りにしてさっとゆでます。

  2. 2

    大根とにんじん、さやいんげんはやわらかくゆでてから、みじん切りにします。

  3. 3

    小鍋にだし汁を沸かし、野菜を加えてひと煮たちさせ、調味料で風味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  4. 4

    器に豆腐を盛り付け、③をかけます。

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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