幼児食主菜肉豆腐・豆加工品
豆腐は絹豆腐より木綿豆腐の方がくずれにくく扱いやすいです。
木綿豆腐のカルシウムは絹豆腐の3倍もあります。
豆腐はだし汁を入れた別の鍋で煮て、盛り付けの際に盛り合わせるときれいに盛り付けられます。
さやえんどうは色味に使用しているので、なければ冷凍のグリーンピースなどでも代用できます。
材料（大人2人分と幼児1人分）
油 適量
豚肉 100g
にんじん 50g（中1/4本）
たまねぎ 50g（中1/4個）
だし汁 80cc
木綿豆腐 300g（1丁）
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
さやえんどう 適量
作り方
  1. 1

    豚肉は一口大、にんじんはいちょう切り、たまねぎはスライスします。さやえんどうは色よくゆで、斜めに切ります。

  2. 2

    豆腐は少し大きめに切ります。
    （豆腐の横から包丁を入れ半分にし、上から8等分に切った16等分程度が目安）

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったらにんじんとたまねぎを加えて炒めます。

  4. 4

    だし汁を加え、豆腐を加え、調味料を入れて味付けし、煮ます。

  5. 5

    器に盛り付け、さやえんどうを飾ります。

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

95kcal

たんぱく質

7.9g

脂質

4.7g

カルシウム

69mg

鉄

0.7mg

ビタミンA

79μg

ビタミンB1

0.23mg

ビタミンB2

0.07mg

ビタミンC

5mg

食物繊維

0.9g

食塩

0.3g

カリウム

209mg

レシピ作成：淡佐口 麻衣（管理栄養士）
メニュー編集：石津 綾野（グローバルキッズ西巣鴨園 栄養士）

このレシピのキーワード：
グリーンピースさやえんどうたまねぎとうふにんじん人参和食玉ねぎ玉葱豆豆腐豚肉

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