鶏肉は食べやすい大きさに、たまねぎ、にんじんはみじん切りにします。

フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒めて取り出し、そのままたまねぎ、にんじんを炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら、（A）を加えて強火で炒め、チキンライスを作ります。

ボウルに卵、牛乳を入れてかき混ぜます。

④を大さじ1取り出して、すりごまと混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、火を弱めて⑤をシマ模様になるように数か所にたらします。※丸いフライパンの場合は端を切り落として直線にすると巻きやすくなります。

1分ほど経ったら、残りの④を加えて熱し、表面が乾くまで焼きます。

巻きすまたはラップの上に⑦を広げ、向こう側1cm空けて均一にチキンライスをのせます。

手前側を持ち、空けておいた端へ向かって巻きます。

巻き終わりを下にして、端と端を重ね、全体を軽く握ってから巻きすやラップを外します。

切るたびに包丁を濡らし、刃を入れたら手前に引くようにして食べやすい長さに切ります。