豆腐で作る、うなぎの代用レシピです。ふわっとしたやわらかい食感と、香ばしい甘辛ダレでごはんとの相性もぴったり!
豆腐の水気をしっかりと絞るのがポイントですよ。

材料(幼児2人分)

ごはん 子ども用茶碗2杯分(180g)
木綿豆腐 40g
れんこん 40g
片栗粉 小さじ1弱
少々
(A)だし汁 小さじ2
(A)しょうゆ 小さじ2/3
(A)砂糖 小さじ1弱
焼きのり 1/2枚
小さじ1

作り方

  1. 1

    (A)を混ぜ合わせてタレを作ります。

  2. 2

    豆腐を水切りし、なめらかになるまですりつぶします。

  3. 3

    れんこんは皮をむいてすりおろし、豆腐、片栗粉、塩を混ぜてタネを作ります。

  4. 4

    焼きのりを半分に切り、その上にタネを平らに乗せ、フォークで筋をつけます。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、焼きのりの面を上にして焼きます。

  6. 6

    焼き目が付いたらひっくり返し、焼いた面にタレをぬります。(タレは全部ぬらなくてOK)

  7. 7

    のりがパリッとするまで焼いたら、もう一度ひっくり返します。

  8. 8

    タレの香ばしい香りがしてきたら、取り出して食べやすい大きさに等分します。

  9. 9

    器にごはんを盛り、のりの面を下にしてのせ、残っているタレを上からかけます。

栄養価計算(1人当り)

栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

197kcal

たんぱく質

4.5g

脂質

3.3g

カルシウム

29mg

0.6mg

ビタミンA

18μg

ビタミンB1

0.07mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

11mg

食物繊維

2.3g

食塩

0.4g

カリウム

165mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード:
ウナギとうふ豆腐海苔