【幼児食】ベトナム風揚げ春巻き

春雨をゆで、水気を切って3cmの長さに切ります。

にんじん、しいたけは千切りに、こねぎは小口切りにし、①と（A）と混ぜ合わせます。

ライスペーパーはキッチンバサミで半分に切ってから、サッと水にくぐらせます。

②を4等分し、ライスペーパーの手前側中央にのせたら、すき間なく折りたたんで包み、形をととのえます。

揚げ油を160℃に熱し、カリッとするまで菜箸で転がしながら揚げます。※春巻き同士がくっつかないようにし、低温で揚げ焼きにすると破裂しにくくなります。

表面の色がこんがりとしてきたら取り出し、1/2の長さに切って皿に盛ります。