ひき肉の旨味がたっぷり閉じ込められたあんで、あっさりとした厚揚げもボリューム満点に変身します。
細かい野菜もとろみと一緒に食べやすくなっています。片栗粉を加えてとろみを付けることで、薄味でもしっかりと味を感じやすくなりますよ。
材料(幼児2人分)
厚揚げ 1枚弱
豚ひき肉 30g
にんじん 中2㎝程度
たまねぎ 中1/8個
グリンピース(冷凍) 大さじ1/2強
片栗粉 小さじ2/3
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2/3強
小さじ1/2
だし汁 60cc
適量
作り方
  1. 1

    厚揚げは一口大に切って熱湯をかけて油抜きをします。

  2. 2

    にんじん、たまねぎは皮をむき、2㎝の細切りにします。

  3. 3

    グリンピースを下茹でします。

  4. 4

    フライパンまたは小なべに油を熱し、豚ひき肉を炒め、次に②の野菜を合わせ炒めます。

  5. 5

    ④に砂糖、酒、しょうゆを混ぜ合わせたもの(8割程度)とだし汁を加え、強火で煮ます。

  6. 6

    煮たったら厚揚げと残りの調味料を加えてさらに煮て、味がしみたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  7. 7

    最後にグリンピースを添えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

118kcal

たんぱく質

7.5g

脂質

7.2g

カルシウム

105mg

1.3mg

ビタミンA

70μg

ビタミンB1

0.15mg

ビタミンB2

0.06mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

0.9g

食塩

0.4g

カリウム

170mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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