幼児食副菜野菜海藻
梅干しを作るときにできる梅のエキス「梅酢」は、殺菌効果があるのでウィルスや細菌による感染症を予防してくれます。乾燥したままのひじきを熱湯でゆでることで、水戻しとボイルを同時に済ませられます。すぐに食べてもいいですが、冷蔵庫でしばらくおいても味がなじんでおいしいですよ。

材料（幼児2人分）

水菜 16g
大根 10g
にんじん 2g
ひじき (乾) 0.3g
油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/4
梅酢 小さじ1/2
しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    水菜は2㎝の長さ、大根とにんじんは千切りにします。

  2. 2

    油、ごま油、梅酢、しょうゆを混ぜ合わせマリネ液を作ります。

  3. 3

    ひじきは乾燥したまま熱湯で5分ゆでて水気を切ります。熱いうちにマリネ液に漬けます。

  4. 4

    マリネ液に、野菜とひじきを加えて和えます。

栄養価計算（1人当り）

栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

17kcal

たんぱく質

0.2g

脂質

1.5g

カルシウム

20mg

鉄

0.3mg

ビタミンA

17μg

ビタミンB1

0.01mg

ビタミンB2

0.01mg

ビタミンC

5mg

食物繊維

0.4g

食塩

0g

カリウム

65mg

レシピ提供：藤原さんち保育園（北海道旭川市）
レシピ作成：管理栄養士 高木 歩

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