「どんどろけ」とは鳥取県中部の方言で雷のこと。豆腐を炒めるときのバリバリという音が雷に似ていることから、この名前がついたそうです。
具材に下味を付けると、ごはんとよくなじみおいしいですよ。豆腐は切らずに大きめにくずして、ごろごろの食感を楽しんでもいいですね。
材料(幼児5人分)
1.5合
干ししいたけの戻し汁 270cc
木綿豆腐 1/2丁
ごぼう 中8cm程度
にんじん 中1.5cm程度
干ししいたけ 1枚
小さじ3
少々
しょうゆ 小さじ2弱
みりん 小さじ1/2
作り方
  1. 1

    米は洗って30分水にひたします。豆腐はザルの上に置いて水切りします。

  2. 2

    干ししいたけは水に戻して千切り、豆腐は2cmの角切り、ごぼうはささがき、にんじんは2cm長さの千切りにします。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豆腐を炒め、薄い焼き色が付いたら、ごぼう、にんじん、しいたけを炒め塩をふって下味を付けます。

  4. 4

    炊飯器に米、しいたけの戻し汁、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、③を上にのせて炊きます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

233kcal

たんぱく質

7.6g

脂質

4.2g

カルシウム

47mg

1.3mg

ビタミンA

1μg

ビタミンB1

0.19mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

0mg

食物繊維

1.3g

食塩

0.3g

カリウム

173mg

レシピ作成・メニュー編集:管理栄養士 高木 歩

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