- 「どんどろけ」とは鳥取県中部の方言で雷のこと。豆腐を炒めるときのバリバリという音が雷に似ていることから、この名前がついたそうです。
具材に下味を付けると、ごはんとよくなじみおいしいですよ。豆腐は切らずに大きめにくずして、ごろごろの食感を楽しんでもいいですね。
- 材料(幼児5人分)
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米 1.5合 干ししいたけの戻し汁 270cc 木綿豆腐 1/2丁 ごぼう 中8cm程度 にんじん 中1.5cm程度 干ししいたけ 1枚 油 小さじ3 塩 少々 しょうゆ 小さじ2弱 みりん 小さじ1/2
- 作り方
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- 1
米は洗って30分水にひたします。豆腐はザルの上に置いて水切りします。
- 2
干ししいたけは水に戻して千切り、豆腐は2cmの角切り、ごぼうはささがき、にんじんは2cm長さの千切りにします。
- 3
フライパンに油を熱し、豆腐を炒め、薄い焼き色が付いたら、ごぼう、にんじん、しいたけを炒め塩をふって下味を付けます。
- 4
炊飯器に米、しいたけの戻し汁、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、③を上にのせて炊きます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
233kcal
たんぱく質7.6g
脂質4.2g
カルシウム47mg
鉄1.3mg
ビタミンA1μg
ビタミンB10.19mg
ビタミンB20.04mg
ビタミンC0mg
食物繊維1.3g
食塩0.3g
カリウム173mg