かしわ(鶏肉)の入った炊き込みごはん「かしわめし」は、お祝いごと、お祭りなど人が集まるときには必ず作られていた福岡の郷土料理です。
冷めてもおいしいのでおにぎりにもぴったりですよ♪
材料(幼児2人分)
110g
だし汁 130cc
鶏もも肉 15g
ごぼう 中1cm程度
油揚げ 1/3枚
えのきだけ 8g
にんじん 中0.5cm程度
しょうゆ 小さじ2/3強
みりん 少々
ごま 適量
作り方
  1. 1

    米は洗って30分水にひたします。

  2. 2

    鶏肉は1cm角に切り、ごぼうはささがき、油揚げは湯通ししてから縦に切って細切り、えのきは根元を切って1cm長さに、にんじんは2cm長さの千切りにします。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら②を加えます。鶏肉に火が通ったら、しょうゆ、みりんで味を調え、汁と具を分けます。

  4. 4

    炊飯器に米、③の汁と水を合わせ、通常の炊飯の水加減で炊きます。

  5. 5

    炊きあがったら具を混ぜ合わせ、盛ります。最後に、ごまをかけます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

232kcal

たんぱく質

7.1g

脂質

4.5g

カルシウム

29mg

1.1mg

ビタミンA

5μg

ビタミンB1

0.18mg

ビタミンB2

0.05mg

ビタミンC

0mg

食物繊維

1.2g

食塩

0.3g

カリウム

144mg

レシピ作成・メニュー編集:管理栄養士 高木 歩

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