【幼児食】ごぼうと切干大根の煮物

ごぼうはささがき、にんじんは千切り、油揚げは湯通しして縦半分に切り細切り、切干大根は戻して食べやすい長さに切り、ひじきは水で戻します。

鍋にひじき→切干大根→にんじん→ごぼう→油揚げの順に重ねて、水を加えます。梅酢をふりかけ蓋をし、中火にかけます。

煮立ってよい香りがしたら弱火にします。野菜が7分通り煮えたら、しょうゆ・みりんを数回に分けて加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

蓋を取って、水分を飛ばしながら煮詰めます。