幼児食副菜野菜
日本で古くから親しまれてきた発酵食品の甘酒をベースにしたまろやかな甘みのドレッシングです。
甘酒は、江戸時代には 「冷やし甘酒」と呼ばれ、夏を乗り切るための健康飲料でした。滋養に優れ、本来のからだに整えてくれます。

材料（幼児2人分）

キャベツ 葉・中1枚
スナップえんどう 4～5本程度
にんじん 中1cm程度
甘酒 大さじ1
練りごま 小さじ1と1/2強
ポン酢 小さじ1
塩 少々

作り方

  1. 1

    キャベツ・にんじんは一口大に切り、スナップえんどうは両側の筋を取り除きます。

  2. 2

    ①の野菜に、塩（分量外）をまぶして、スナップえんどうは1～2分、キャベツは3～5分、にんじんは5～10分蒸します。

  3. 3

    甘酒・練りごま・ポン酢を混ぜてドレッシングを作り、蒸し野菜にかけます。

栄養価計算（1人当り）

栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

51kcal

たんぱく質

1.6g

脂質

2.7g

カルシウム

15mg

鉄

0.3mg

ビタミンA

47μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.01mg

ビタミンC

11mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.2g

カリウム

89mg

レシピ提供：藤原さんち保育園（北海道旭川市）
レシピ作成：管理栄養士 高木 歩

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