パスタの仲間ニョッキにも似たいも団子は、焼いたものは「いももち」、汁に入ったものは「いも団子」と呼ばれています。みそ汁やトマトスープに入れてもおいしいです。
材料(幼児2人分)
じゃがいも 中1/2個弱
片栗粉 大さじ1/2
少々
大根 中1cm程度
にんじん 中1cm程度
長ねぎ 中1/10本程度
生しいたけ 小2個
油揚げ 3g
だし汁 240cc
しょうゆ 小さじ1弱
みりん 小さじ1/2
少々
作り方
  1. 1

    大根とにんじんは5mm幅のいちょう切り、長ねぎは薄めの斜め切り、しいたけはスライス、油揚げは湯通ししたあと縦半分に切ってから細切りにします。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて3cm角に切ってゆで、熱いうちにマッシャーやすりこぎ棒でつぶします。

  3. 3

    ②に片栗粉を加えてこね、直径2~3cmの棒状にしてから8mm幅に切ります。

  4. 4

    鍋にだし汁を煮立て、いも団子と長ねぎ以外の具を加えて煮ます。野菜がやわらかくなったら、しょうゆ・みりん・塩で味を調えます。

  5. 5

    いも団子を加え、浮いてきたら、最後に長ねぎを加えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

58kcal

たんぱく質

3.6g

脂質

0.6g

カルシウム

15mg

0.4mg

ビタミンA

37μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

12mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.5g

カリウム

206mg

レシピ提供:藤原さんち保育園(北海道旭川市)
レシピ作成:管理栄養士 高木 歩

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