幼児食主菜野菜魚・貝類
本来は鮭の半身丸ごとと野菜にみそダレをのせて、大きな鉄板で豪快に焼く北海道の郷土料理です。家庭では、鮭の切り身を使ってホットプレートやフライパンで作ることが多いです。みんなで食卓を囲んで楽しみながら食べたい一品です♪

材料（幼児2人分）

鮭 80g
塩（下味用） 少々
酒（下味用） 少々
キャベツ 葉 中1枚
もやし 20本程度
たまねぎ 中1/8個
にんじん 中5mm程度
（A）みそ 小さじ1
（A）みりん 小さじ1
（A）しょうゆ 小さじ1/3
油 小さじ2

作り方

  1. 1

    鮭に塩・酒をふります。

  2. 2

    キャベツは2cm角に、たまねぎは5mm幅のスライスに、にんじんは3cm長さの千切り、もやしは半分に切ります。

  3. 3

    油をひいたフライパンで野菜をサッと炒め、（A）で味を調えます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、鮭の皮の方から焼き、焼き色が付いたら裏返します。

  5. 5

    ④の上に、③の野菜をのせ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。

栄養価計算（1人当り）

栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

130kcal

たんぱく質

9.7g

脂質

7.7g

カルシウム

17mg

鉄

0.3mg

ビタミンA

19μg

ビタミンB1

0.07mg

ビタミンB2

0.08mg

ビタミンC

7mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.5g

カリウム

204mg

レシピ提供：藤原さんち保育園（北海道旭川市）
レシピ作成：管理栄養士 高木 歩

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