幼児食主菜果物豆腐・豆加工品
ソイミートは健康はもちろん、環境、資源、食糧に対して負荷をかけない地球貢献食と言われています。
素揚げしたなすで作ると麻婆なすになります。大人はお好みでラー油や花椒などをかけてもおいしいですよ。

材料（幼児2人分）

豆腐 1/4丁強
ソイミート（乾） 14g
たまねぎ 中1/8個
しいたけ 1/3個
にんじん 中1cm弱程度
しょうが 少々
油 大さじ1/2
水 60cc
しょうゆ 小さじ2/3
みそ 小さじ2/3
酒 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1強
ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ソイミートはパッケージの表示通りに戻します。豆腐はさいの目切り、たまねぎ・にんじん・しいたけ・しょうがはみじん切りにします。

  2. 2

    しょうゆ・みそ・酒は合わせておきます。

  3. 3

    フライパンに油をひき、しょうがを炒めよい香りがしたら、ソイミート、たまねぎ、にんじん、しいたけの順に炒めます。

  4. 4

    ③に、②の合わせ調味料と水を加え、煮立ったら豆腐を加えて煮ます。

  5. 5

    同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を回しかけます。

栄養価計算（1人当り）

栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

111kcal

たんぱく質

6.4g

脂質

6g

カルシウム

60mg

鉄

1mg

ビタミンA

25μg

ビタミンB1

0.08mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

1.9g

食塩

0.4g

カリウム

274mg

レシピ提供：藤原さんち保育園（北海道旭川市）
レシピ作成：管理栄養士 高木 歩

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