牛乳の代わりに豆乳を使ったクリーミーで美味しい豆乳シチューです。小麦粉を使わず米粉でとろみを付けています。
野菜やたんぱく質もしっかり摂ることができて栄養満点の一品。
コンソメはアレルギー対応のものを使うと安心です。
材料(幼児3人分)
80g
・酒 小さじ1/2
・米粉 小さじ1/2
適量
じゃがいも 中1個程度
にんじん 中4cm程度
たまねぎ 中1/2個
大豆水煮 40g
さやいんげん 2本程度
160cc
コンソメ 小さじ1
少々
無調整豆乳 200cc
米粉
作り方
  1. 1

    鮭は一口大に、じゃがいもは2cmの角切り、にんじんは1.5cmの角切り、たまねぎは縦横半分に切りスライス、さやいんげんは1cm程度に切ります。

  2. 2

    鮭に酒をふりかけ、米粉をまぶします。

  3. 3

    鍋に油を入れ鮭を焼きます。さらに、じゃがいも・にんじん・たまねぎを加え炒めます。

  4. 4

    水を入れ、沸いたら、大豆水煮・いんげんを加え、具材が柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    ④に豆乳を加えてさらに煮込み、コンソメ・塩で味を調えます。最後に水溶き米粉でとろみを付けます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

181kcal

たんぱく質

12.1g

脂質

4.9g

カルシウム

41mg

1.5mg

ビタミンA

102μg

ビタミンB1

0.15mg

ビタミンB2

0.11mg

ビタミンC

19mg

食物繊維

2.7g

食塩

0.6g

カリウム

168mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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