子どもが大好きなグラタンを、お豆腐やほうれん草で栄養満点の一品に。グラタンはチーズや牛乳などの乳製品をたくさん使うので、カルシウム補給にもおすすめですよ。
焼き立ては熱いので、やけどに注意してくださいね。
材料(幼児2人分)
木綿豆腐 100g
ほうれん草 2株程度
適量
たまねぎ 中1/6個
ぶなしめじ 20g
(A)薄力粉 小さじ4
(A)油 小さじ2強
牛乳 100cc
コンソメ 小さじ1/3
少々
パン粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ1/2
作り方
  1. 1

    豆腐は水気を切り、コロコロ状にカットします。ほうれん草は一口大に切りゆでます。たまねぎはスライス、しめじは3cm程に切ります。

  2. 2

    鍋を熱し油をしき、たまねぎ・しめじを炒めます。

  3. 3

    ②に火が通ったら牛乳を加え、塩・コンソメを入れて味を調えます。

  4. 4

    フライパンに、Aの薄力粉と油を入れ、よく炒めルウを作ります。

  5. 5

    ③に④を加えて全体を混ぜ、最後にほうれん草を入れて全体を混ぜ合わせます。

  6. 6

    グラタン皿に豆腐を敷き詰め、上から⑤をかけ、さらに粉チーズとパン粉をのせます。

  7. 7

    オーブンで焼きます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

173kcal

たんぱく質

7.4g

脂質

10.8g

カルシウム

138mg

1.2mg

ビタミンA

128μg

ビタミンB1

0.12mg

ビタミンB2

0.18mg

ビタミンC

12mg

食物繊維

1.9g

食塩

0.7g

カリウム

426mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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