カレーに大根というと驚く方も多いかもしれませんが、意外に美味しいのでぜひ試してみてください。じっくり煮込むとやわらかく甘みが出てくる大根は、カレーの味を邪魔することなく美味しさを引き立ててくれます。
ひと手間加えて大根を下ゆでしてから煮ると、味がしみ込みやすくなりますよ。
材料(幼児2人分)
2/3合
にんにく 少々
しょうが 少々
適量
たまねぎ 中1/3個
鶏もも肉 60g
にんじん 中3cm程度
大根 中1.5cm程度
じゃがいも 中1/3個
かつおだし汁 240cc
(A)油 大さじ1
(A)薄力粉 小さじ5
(A)カレー粉 小さじ1弱
ケチャップ 小さじ1弱
トマトピューレ 小さじ1弱
中濃ソース 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2
少々
スキムミルク 大さじ1弱
作り方
  1. 1

    にんにく・しょうがはみじん切り、たまねぎは厚めのスライス、にんじん・大根は厚めのいちょう切り、じゃがいもは1.5cm角程度に切ります。

  2. 2

    鶏もも肉は一口大に切ります。

  3. 3

    鍋に油を熱しにんにく・しょうがを炒め、たまねぎを加えてさらに炒めます。

  4. 4

    ③に鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら野菜入れてを炒めます。

  5. 5

    ④に、かつおだし汁を加えて煮ます。

  6. 6

    フライパンに油を熱し薄力粉を炒め、カレー粉を加えてさらに炒め、ルウを作ります。

  7. 7

    ⑤の肉・野菜に火が通ったら、調味料を入れ、⑥を加えます。最後に、水で溶いたスキムミルクを加えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

422kcal

たんぱく質

12.1g

脂質

13.3g

カルシウム

71mg

1.5mg

ビタミンA

124μg

ビタミンB1

0.17mg

ビタミンB2

0.16mg

ビタミンC

16mg

食物繊維

3g

食塩

1.3g

カリウム

567mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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