- 1
白玉粉と上新粉をボウルに入れ、めん棒などで軽く叩いて白玉粉の粒をある程度細かくつぶしておきます。（豆腐と混ざりやすくするため）
- 2
かぼちゃは皮をむき、1cmぐらいの厚みに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水でやわらかくゆでます。
- 3
①のボウルに豆腐を加え、粒がなくなるようにこねます。耳たぶくらいのかたさが目安です。かたければ少し水を足します。（黄色いお団子用に、かぼちゃと同じ量の生地を取り分けます）
- 4
できあがったものをまな板にのせ、直径1.5ｃｍ程度に伸ばし、包丁で1.5cm程度間隔に切り分けます。
- 5
切り分けたものを丸め、沸騰したお湯に入れて、浮き上がるまでゆでます。
- 6
ボウルに水を張り、ゆであがった団子を穴あきおたまですくって入れます。
- 7
粗熱が取れたら水気を切り、きな粉砂糖をまぶします。
