幼児食主食野菜肉
手間はかかりますが、手作りすると辛さを加減できたり、添加物の心配が要りません。
大人は少し物足りないかもしれませんが、子どもには人気のカレーライスです。
ルウを加えるまでの工程まで一緒に調理し、子どもは手作りルウ、大人は市販のルウを使用してもよいでしょう。

材料（幼児2人分）

ごはん 適量
油 適量
にんにくすりおろし 0.5g（チューブなら1cm程度）
しょうがすりおろし 0.5g（チューブなら1cm程度）
豚ひき肉（または牛ひき肉） 50g
たまねぎ 1/4個
かぼちゃ 50g
なす 1/2本
赤ピーマン 1/4個
水 1.5カップ
バター 15g
小麦粉 15g（小さじ5）
カレー粉 1g
ケチャップ 小さじ1
ウスターソース 少々
スキムミルク 小さじ4
塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    たまねぎはみじん切り、かぼちゃ・なす・赤ピーマンは一口大に切ります。

  2. 2

    フライパンを弱火にかけ、バターを溶かし、小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜます。カレー粉を加えて5分程焦げないように混ぜて火からおろしておきます。

  3. 3

    鍋に油を入れ、にんにく・しょうがを入れて火にかけ、豚ひき肉を炒めます。

  4. 4

    野菜を入れて炒め、油がまわったら水を加えて煮ます。

  5. 5

    野菜がやわらかくなったら②のルウを加え、調味料で味付けをします。

栄養価計算（1人当り）

栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

295kcal

たんぱく質

7.7g

脂質

8.0g

カルシウム

49mg

鉄

0.8mg

ビタミンA

75μg

ビタミンB1

0.17mg

ビタミンB2

0.12mg

ビタミンC

20mg

食物繊維

1.6g

食塩

0.5g

カリウム

284mg

レシピ作成：淡佐口 麻衣（管理栄養士）
メニュー編集：石津 綾野（グローバルキッズ西巣鴨園 栄養士）

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