しらすは塩分が多いので、必ず塩抜きをして使用しましょう。
離乳食で使用する水溶き片栗粉の割合は片栗粉1に対して水3です。離乳食は少量なので、割合が濃すぎたり、加熱しすぎるとすぐにダマになってしまったり、かたくなりすぎます。少量ずつ様子を見ながら加熱し、水溶き片栗粉の分量を調整してください。
材料(作りやすい分量)
しらす 5g
10倍がゆ 30g
ブロッコリー(穂先) 15g
水溶き片栗粉 小さじ1/2
作り方
  1. 1

    しらすは茶こしに入れ熱湯を回しかけて塩抜きをし、裏ごしします。これを10倍がゆと合わせ混ぜます。

  2. 2

    ブロッコリーはやわらかくゆで、穂先を裏ごしします。

  3. 3

    耐熱容器に裏ごししたブロッコリーと水溶き片栗粉を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで10秒くらい加熱し、かたさの加減を見ます。しらすがゆの上に盛り付けます。

レシピ作成・メニュー提案:栄養士 落合貴子
撮影:村尾香織
編集:BBI

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