たまねぎ、しょうがをみじん切りにし、（A）を粘り気が出るまで混ぜ合わせます。

菜の花をゆでて水切りをし、茎の太さが均等になるように一列にととのえます。（塩やからし加えてゆで、冷水で流すと苦味が和らぎます）

ラップの上に①を広げて②をのせ、①で巻き付けるように包み棒状に形をととのえたら、油を熱したフライパンへ並べます。

③の片面が焼けたらひっくり返し、酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。

両面を焼いたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。